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“El patrimonio histórico/arqueológico como motor del turismo y el desarrollo rural”
Desde la Associacio Mallorca rural y el Museo arqueológico de Son Fornes nos complace invitarle a la próxima Jornada de Turismo rural Responsable que se celebrara los días 10 y 11 de Abril en el... Publicado día:10/04/14
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13 bodegas certifican su Huella de Carbono dentro del proyecto “Más Vino Menos CO2”
Bilbao, 2 de octubre 2013. Un total de 13 bodegas de seis comunidades autónomas distintas: Bodegas Ruberte, Bodega Can Majoral, Bodegas Ribas, Bodega Monastrell, Bodega Lavia, Bodega Vinyes Domènech... Publicado día:03/10/13
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Feria de gastronomía local y ecológica (Mallorca)
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La Fundación Es Garrover suministrará productos ecológicos a los agroturismos de Mallorca
El acuerdo entre la Fundación Es Garrover, entidad especializada en la reinserción de enfermos mentales, y la asociación de fincas de turismo interior también se extiende a la realización de trab... Publicado día:18/09/13
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Plástico reciclado para patinar
Las superficies de Xtraice, diseñadas para sustituir superficies de hielo tradicionales, están compuestas por unas placas realizadas con un compuesto de plástico tratado de tal modo que es válido ... Publicado día:05/09/13
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Manacor abre un Banco de Tierras
Cualquier vecino interesado podrá acceder a un espacio para cultivar y sacar rédito de su trabajo Publicado día:20/06/13
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Baldosas inteligentes generadoras de electricidad
Las pisadas de los transeúntes que pasan sobre ellas pueden generar energía para encender los faroles de la calle, cargar un teléfono o almacenarlo en una batería. Publicado día:06/06/13
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Restaurante ecológico
Ca na Toneta
Islas Baleares Mallorca
grado de responsabilidad
Mallorca / Islas Baleares

Ca na Toneta Ca na Toneta hace lo que siempre se ha hecho, pero hoy casi nadie hace: algo tan simple como seguir el ritmo de las estaciones e ir cambiando a su paso. Cambia su despensa y, por tanto, varían sus platos: el paisaje está en la mesa cualquier día del año. ¡Aquí no hay berenjenas en invierno! Cuando comes o cenas en esta fonda de Caimari, al pie de la Serra de Tramuntana, sientes que estás donde estás: en el interior de Mallorca. Lo percibes con todos los sentidos. También se transforma el ambiente, cada primavera, con el estreno de la terraza emparrada. El cielo y la tierra –el clima y el huerto– marcan el paso. Ir al compás de las estaciones: es raro que una cosa tan natural se haya convertido en algo sobrenatural.


BUENAS PRÁCTICAS SOSTENIBLES

Muchos de los productos utilizados para la confección de los menús de Ca na Toneta proceden de su propia producción hortícola compuesta por variedades autóctonas recuperadas, el huerto se sitúa en el municipio de Caïmari. Se complementan con productos adquiridos directamente a los ganaderos y payeses mallorquines locales y ecológicos con los que tienen una estrecha relación. Entre otros; cerdo negro (productor de Sineu), huevos (Caimari), pollos (Biel Torrens), productos locales y ecológicos (Hiper Manacor), pan (artesanos de Inca, Selva y Campanet), harinas de trigo de xeixa… Los proveedores de servicios y materiales son igualmente del ámbito local, para su contratación se tiene muy en cuenta su cercanía y compromiso ambiental. Entre otros, algunos de los proveedores locales son: fontanería (Caimari), lavandería, servicios técnicos, electricistas y albañiles (Lloseta). El equipo humano de Ca na Toneta está totalmente concienciado con el uso racional los recursos (agua, energía, envases, etc.). Algunas de las medidas de ahorro que se llevan a cabo son la utilización de luz natural siempre que sea posible, uso de chimeneas para calefacción, iluminación a través de bombillas de bajo consumo y LEDS, adquisición de nuevos electrodomésticos eficientes (clase A+), no utilización de aires acondicionados ya que la naturaleza de la construcción permite conservar una temperatura estable, salidas de agua de baja presión agua y difusores. Se gestionan todos los residuos (papel, cartón, vidrio, envases) que se gestiona de acuerdo al sistema de recogida “puerta a puerta” que se lleva a cabo en el municipio. La materia orgánica se destina a alimento para las gallinas. El aceite usado se entrega a una empresa gestora que lo reutiliza convirtiéndolo en combustible biodiesel. Existe una completa flexibilidad en cuanto a planificación de horarios y elección de días libres por parte de los trabajadores lo cual permite adaptar la vida laboral a sus necesidades familiares.


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DATOS DE CONTACTO

Horitzó, 21 Caïmari
Caïmari
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