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RESTAURANTE IBAIGANE JATETXEA
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Cocina tradicional
RESTAURANTE IBAIGANE JATETXEA
Euskadi Álava-Vizcaya-Guipúzcoa
grado de responsabilidad
Álava-Vizcaya-Guipúzcoa / Euskadi

RESTAURANTE IBAIGANE JATETXEA Cocina vasca tradicional innovadora y el producto local de la mayor calidad

El restaurante Ibai-Gane es bien conocido en la comarca de Lea-Artibai (Bizkaia). La abuela de Aitor puso en marcha el restaurante en los años 40. Posteriormente, la madre de Aitor y después él mismo tomaron el relevo del establecimeinto. Ibai-Gane lleva décadas ofreciendo a sus clientes la mejor cocina a través de los productos de calidad de nuestra tierra. Aitor Magureri toma como referente las recetas más tradicionales fusionandolas con la cocina más innovadora. Pero Ibai-Gane mantiene los sabores de siempre en sus platos. El pescado y los productos frescos de temporada son los protagonista de la carta del Ibai-Gane. Este restaurante es también especialista en elaborar platos de caza. La bodega del restaurante Ibai-Gane está repleta de los más destacados caldos de La Rioja; así como de los txakolis y las sidras locales. Además, la carta de vinos del Ibai-Gane es amplia y cuidada para ofrecer así el mejor maridaje a sus clientes. El restaurante Ibai-Gane consta de dos pisos en los que encontraremos un bar, y dos espléndidos comedores para organizar comidas y banquetes. Uno de los comedores conecta con el jardín exterior, desde el cual se accede a un parque infantil y la orilla del río Lea. El restaurante Ibai-Gane también envasa platos precocinados para llevar. Toda la calidad del restaurante envasada para degustarla en casa o en el lugar de trabajo.


BUENAS PRÁCTICAS SOSTENIBLES

El Restaurante Ibai-Gane tiene una filosofía de aplicación continua de medidas de ahorro energético. Es un establecimiento comprometido con el cuidado de su entorno y del medio ambiente. En su rehabilitación se han colocado ventanas que facilitan el aislamiento térmico del edificio. Este establecimiento contrata servicios y materiales de su municipio y comarca. Se utilizan diariamente las Nuevas Tecnologías para la comunicación, reservas y promoción del establecimiento. En la medida de lo posible se practica el consumo local. Las medidas de aislamiento se tuvieron muy en cuenta en la rehabilitación: ventanas de doble cristal, aislamiento en el tejado etc. Se hace un uso responsable del agua y de la energía. Tiene instaladas placas solares para la generación de energía y el calentamiento del agua. Se practica el reciclado selectivo de todo tipo de residuos, especialmente del aceite que se recicla para la producción de biodiesel. La mayoría de los residuos orgánicos generados en el restaurante se utiliza para la alimentación de perros. Se lleva a cabo un regado responsable del pequeño jardín. No se practican acciones que produzcan una destacada contaminación atmosférica, acústica ni lumínica. El restaurante anima a realizar paseos por los recorridos locales, al uso de la bicicleta y del transporte público cuando es posible. Frente a Ibai-Gane se encuentra una parada de autobús utilizada por muchos de sus clientes. Ibai-Gane ofrece servicio de transporte para grupos después de comidas y cenas. Participa en la preservación de la flora local mediante la producción de verdura ecológica local y de temporada para consumo en el restaurante. Ibai-Gane tiene adquirido un compromiso con su comunidad. Participan desde hace años en la vida social y cultural del barrio de Ugaran-Oleta, de Amoroto y de su comarca. Trabaja para la promoción de su cultura, de sus tradiciones, de su idioma el euskara; así como en la promoción de los productos artesanos y agroalimentarios de su entorno. Ibai-Gane Jatetxea tiene un gran compromiso social y laboral con sus trabajadores. Aplica medidas de igualdad, reparto de una parte de beneficios entre sus trabajador@s y realiza aportaciones a diferentes ONGs.


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DATOS DE CONTACTO

Barrio Ugaran, s/n. Amoroto (Bizkaia). Carretera a Lekeitio . Carretera BI- 2405
Amoroto. 48289. Bizkaia
94 684 13 59
info@ibai-gane.com
http://www.ibai-gane.com